Restaurant La Ciminea
La Ciminea
La Sardaigne dans l'âme
La Ciminea - cheminée en dialecte de la Gallura - est notre restaurant de vins raffiné et accueillant, à la généreuse nature autochtone. Un lieu qui sent les recettes maison et familiales, où les saveurs de la tradition sarde s'habillent de nouveaux parfums et de plats surprenants pour une expérience sensorielle sans précédent.
Notre carte
L'équilibre des saveurs
La carte de La Ciminea est une véritable invitation à remonter le temps, à la redécouverte de saveurs authentiques longtemps oubliées. Le Chef Marco Necchi laisse chaque ingrédient raconter sa propre histoire, en le sublimant par une technique discrète qui respecte son identité et sa pureté, sans jamais les masquer. Les produits simples issus de la campagne sarde se marient avec les poissons fraîchement pêchés, les meilleures viandes locales, des fromages d'exception et les légumes parfumés cultivés dans notre potager.
Plus qu'un simple dîner, c'est un souvenir authentique qui prend forme, où saveurs, textures et émotions s'accordent avec justesse. Une rencontre sincère avec la Sardaigne de la tradition.
900 vins prestigieux
La cave à vins
Les saveurs retrouvées dans les plats de La Ciminea se marient naturellement avec les vins rares et fins qui que vous trouverez dans notre cave. 900 vins de pure excellence, issus des meilleurs vignobles sardes, toscans et piémontais, jusqu'aux meilleures bouteilles françaises. Pour des occasions spéciales ou pour un dîner différent, nous vous recommandons notre sélection de Champagnes, un classique intemporel qui ne déçoit jamais.
Scénarios gustatifs évocateurs
Les espaces
Entouré par la verdure des oliviers centenaires et des myrtes parfumés, le restaurant La Ciminea dégage une élégance rustique au charme incontestable. Une atmosphère qui résonne dans chacune des salles du restaurant, qu’il s’agisse de celles en intérieur chauffées par la cheminée ou de la véranda donnant sur la piscine, en passant par la pergola, immergée dans l'authentique campagne de la Gallura.
Sardaigne authentique
Informations & horaires
Le restaurant La Ciminea est ouvert d'avril à novembre et accueille également les clients ne résidant pas dans le complexe. Le déjeuner est servi chaque jour de 12h30 à 14h30 et le dîner de 19h30 à 22h30. La réservation est fortement recommandée.
En cas de régimes, d'intolérances ou d'allergies, nous vous demandons d'en informer notre personnel à l’avance. Nous vous proposerons des alternatives savoureuses adaptées à vos besoins.
